Si le preocupa la intoxicación alimentaria, quizás sea mejor que coma en casa. En casa, controla directamente cómo se prepara la comida. Pero eso no significa que esté completamente a salvo. Cada año, alrededor de uno de cada seis estadounidenses se enferma por enfermedades transmitidas por los alimentos.
"Perdemos casi todo el control en los restaurantes", dice el doctor Russell Vinik, profesor asociado de medicina interna en University of Utah ǿմý. "No sabemos quién está preparando nuestra comida y, por lo general, no podemos ver la cocina".
Vinik también señala que los restaurantes tienen buenos incentivos para prevenir las intoxicaciones alimentarias. Tienen obligaciones del departamento de salud, además de su reputación.
Protéjase de las intoxicaciones alimentarias con estos consejos
Esto no significa que tenga que dejar de apoyar a sus restaurantes locales, pero tenga cuidado. Los vendedores de comida de cualquier tipo deben cumplir las sobre manipulación de ingredientes y temperaturas de cocción y conservación.
"La mayoría de los departamentos de sanidad tienen clasificaciones y publican las fechas de las inspecciones y sus resultados", dice Vinik. "Si hay algún restaurante en particular del que no está seguro, puede buscarlo”.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan seguir estos consejos cuando se come fuera:
- Comprueba la puntuación de la i
- Asegúrese de que la comida está bien cocinada. Si la carne está poco hecha, devuélvela.
- Evita la comida tibia. La comida caliente debe servirse caliente y la fría, fría.
- Refrigere las sobras en un plazo de dos horas y cómalas en un plazo de tres o cuatro días.
- Informe de la intoxicación alimentaria al departamento de salud local si cree que se ha enfermado a causa de la comida.
Síntomas de intoxicación alimentaria
Ninguno de nosotros es inmune a una enfermedad si ingiere alimentos contaminados. Pero algunas personas corren mayor riesgo, como las mujeres embarazadas, los adultos mayores, los niños menores de 5 años y las personas con enfermedades crónicas. Estas personas tienen más probabilidades de enfermar y sufrir efectos secundarios más graves por intoxicación alimentaria.
A menudo, la gente piensa que tiene una "gripe estomacal" o un virus, pero en realidad se trata de un caso leve de intoxicación alimentaria. Han estado expuestos a una bacteria o virus cuando los alimentos no se manipulan correctamente.
Una enfermedad de origen alimentario crece en el tubo digestivo después de que una persona coma una carne o verdura contaminada. Los microbios siguen creciendo, causando una infección. Los síntomas pueden incluir:
- óٴDz
- Diarrea
- Dolor abdominal
- áܲ
- Dolor de cabeza
- Hinchazón y gases
Cuándo acudir al médico
Acuda al médico inmediatamente si presenta síntomas graves de intoxicación alimentaria, como por ejemplo:
- Diarrea y fiebre superior a 102°F
- Diarrea durante tres días que no mejora
- Diarrea sanguinolenta
- óٴDz constantes cuando no se pueden retener los líquidos.
- Deshidratación, que puede provocar sequedad de boca y garganta, sensación de mareo y micción escasa.